起司優格蛋糕

食材 60 分鐘
消化餅6片
奶油起司200g
原味優格100g
牛奶250g
吉利丁片10g
檸檬汁適量

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因為怕囤積食材又怕胖，所以參考了許多食譜過後自己刪刪減減，所以食譜都是把糖油減少到最低限度呦。

1
先把吉利丁泡軟在一旁備用。

2
接著製作餅乾底，把消化餅乾放在保鮮袋中壓碎(我喜歡保留一點餅乾大小不一的顆粒感)，取出再拌入約20g左右的奶油起司，讓餅乾屑有點黏度。 在平底盤上放在模具，把餅乾屑平鋪上，用手壓緊，送入冰箱冷藏一下，等一下要倒入蛋糕體時再取出。
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3
將奶油起司放在爐火上開小火煮到融化，一開始先加入一半的牛奶和優格，等完全融化後，再加入另外一半還有吉利丁(檸檬汁也最後加)

4
最後把冰箱裡的餅乾底拿出來，慢慢地倒入剛煮好的起司優格，先不要急著放進冰箱，因為表面會產生一些小氣泡，用牙籤戳破，在冰箱中放置一晚就可以食用囉。